Karottencremesuppe
Für 4 Personen
Zutaten
500 Karotten, 500g Süßkartoffel, 3 EL Zitronensaft, 2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehe, 2 TL Kurkuma, 800ml Gemüsebrühe, 20g Ingwer, 1TL gemahlener Paprika, 200ml Kokosmilch, 2TL gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst die Karotten und die Süßkartoffel in grobe Stücke schneiden. Dann die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer würfeln.
Schritt 2
Den Zwiebel in ein wenig Kokos- oder Olivenöl leicht anbraten. Das restliche vorbereitete Gemüse dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 min köcheln lassen.
Schritt 3
Jetzt alles zusammen mixen, die Gewürze, den Zitronensaft und die Kokosmilch beifügen und sämig pürieren.
Schritt 4
Jetzt mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zitronensaft abschmecken.
Tipp
Servieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern, Granatapfelkernen und ein wenig Kokosmilch.
Das The Essence Team wünscht einen GUTEN APPETIT!