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Karottencremesuppe

Für 4 Personen

Zutaten

500 Karotten, 500g Süßkartoffel, 3 EL Zitronensaft, 2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehe, 2 TL Kurkuma, 800ml Gemüsebrühe, 20g Ingwer, 1TL gemahlener Paprika, 200ml Kokosmilch, 2TL gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Karotten und die Süßkartoffel in grobe Stücke schneiden. Dann die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer würfeln.

Schritt 2

Den Zwiebel in ein wenig Kokos- oder Olivenöl leicht anbraten. Das restliche vorbereitete Gemüse dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 min köcheln lassen.

Schritt 3

Jetzt alles zusammen mixen, die Gewürze, den Zitronensaft und die Kokosmilch beifügen und sämig pürieren.

Schritt 4

Jetzt mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zitronensaft abschmecken.

Tipp

Servieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern, Granatapfelkernen und ein wenig Kokosmilch.

Das The Essence Team wünscht einen GUTEN APPETIT!