Karottencremesuppe


Für 4 Personen

Zutaten

500        Karotten

500 g     Süßkartoffel

3 EL       Zitronensaft

2             Zwiebel

2             Knoblauchzehe

2 TL       Kurkuma

800 ml   Gemüsebrühe

20 g       Ingwer

1 TL       gemahlener Paprika

200 ml   Kokosmilch

2 TL       gemahlener Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

  

      Schritt 1

      Zuerst die Karotten und die Süßkartoffel in grobe Stücke schneiden. Dann die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer würfeln.

      Schritt 2

      Den Zwiebel in ein wenig Kokos- oder Olivenöl leicht anbraten. Das restliche vorbereitete Gemüse dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 min köcheln lassen.

      Schritt 3

      Jetzt alles zusammen mixen, die Gewürze, den Zitronensaft und die Kokosmilch beifügen und sämig pürieren.

      Schritt 4

      Jetzt mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zitronensaft abschmecken.

      Tipp

      Servieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern, Granatapfelkernen und ein wenig Kokosmilch.

      Das The Essence Team wünscht einen GUTEN APPETIT!